|
|
Gepocheerde Eieren Met Salieboter.
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Tussendoortje
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
* 80g boter.
* 12 verse salieblaadjes.
* 4 eieren.
* 200g groene asperges.
* 4 muffins.
* 40g geschaafde Parmezaanse kaas.
Voorbereiding:
Maak de asperges schoon.
Bereidingswijze:
1.Smelt de boter,roerbak 3 minuten de salieblaadjes.
Haal ze van het vuur en dek ze af.
2.Vul een pannetje voor de helft met water,breng het aan de kook.
Breek één ei in een kopje en laat dat langzaam in het pannetje glijden.
Doe dat ook met de rest van de eieren.
Laat het water aan de kook komen.
Sluit de pan,zet het vuur uit en laat op het vuur staan tot er een lichte laag eiwit over de dooiers gestold is.
Neem de eieren één voor één uit de pan met een schuimspaan en leg ze op een met bakpapier beklede schaal.
3.Kook ondertussen de asperges gaar.
Giet ze af en laat ze uitlekken en hou ze warm.
Snijd de muffins doormidden en rooster de snijkant.
4.Verdeel de onderste helft van de vier muffins over bordjes,leg daarop gelijke hoeveelheden asperges,een ei,een eetlepel salieboter en kaas.
|
|
|